2017年热播剧《那年花开月正圆》中，孙俪将陕西的吃食带遍了大江南北，有甑糕、肉夹馍、牛羊肉泡馍、凉皮、扯面、麻食、裤带面、biangbiang面、臊子面、石子馍、荞面饸饹、葫芦鸡……遂后也带火的泾阳茯茶。

同年第二部反映陕西百姓生活的热播剧《白鹿原》带火了手擀裤带面——“油泼面”……

此后的这几年里，陕西吃食引起了无数吃货的向往。同样也撩拨着在外陕西人对家乡美食的怀念，也是对以往一份生活的追忆……

2020年年末尾之际，《装台》电视剧的播出再一次点燃吃货们骚动的心。陕西美食夹杂着西安城中村里的烟火气息再一次走进大众视野。

从今天起，随着故事的发展我将逐步为大家介绍西安的各色美食以及美食背后的儿时记忆……

肉丸胡辣汤与腊牛肉夹馍，开启忙碌的一天......

故事刚开始不久，秦腔团铁扣主任请大家吃饭包了整整一车的肉丸糊辣汤和250个腊牛肉夹馍，请装台的工人们放开咥。工人们蹲着一排排吃饭的架势，就是老陕人有名的“陕西蹲”也是“关中八怪之一”——凳子不坐蹲起来。

今天说的这顿饭就是有名的小吃——肉丸胡辣汤和腊牛肉夹馍。

胡辣汤在北方城市的河南、陕西最为常见，而肉丸胡辣汤则源自西安。土豆、莲花白（包菜）、黄花菜、胡萝卜、黑木耳和豆皮丝（西安人称之为“千张”）等蔬菜切成不同形状的丁或节，加面芡和牛肉组成的肉丸熬制，熟时配五香粉、香油、花椒粉/麻油和盐等调味料而成。在西安肉丸胡辣汤做得最好的应属回民。小碗和大碗不等价格在9-14元/碗。

腊牛肉夹馍，可以说是陕西“腊汁肉夹 馍”的另一版本。腊汁肉夹馍，是将卤制好的猪肉夹在白吉馍中。因为回民的缘故，他们制作的“肉夹馍”是将秘制的腊牛肉夹在白吉馍中而称之为“腊牛肉夹馍”。腊牛肉夹馍也分大小份，价格不等在8-16元/个。

05年在西安上学的时候，每天在学校清真食堂门口一大早便会看到一个微胖的大叔头戴一顶小白帽口旁边放一大锅冒着热气的肉丸胡辣汤吆喝着：胡辣汤……胡辣汤……肉丸胡辣汤……，胡辣汤上面飘着一层最具诱惑力的像大拇指肚大小般的牛肉丸子（真正盛在碗里的肉丸是屈指可数的，盛肉丸胡辣汤与食堂阿姨打菜是需要有一定的“抖勺”技巧的），嘴馋的我们毕竟经济没有独立，偶尔在经不起诱惑的情况下走进食堂点一份（小份3元，大份5元），再加一大勺油泼辣子，腊牛肉夹馍8元一个吃不起，当时五毛两个馒头足以让我们美美的享受着一顿丰盛的早餐。火红的油辣椒在不断搅动下的胡辣汤里散发出迷人的香味，让胡辣汤从原始的浓香味变得娇艳欲滴，令人食欲大震。很多西安人就是从早上一碗肉丸胡辣汤开启了一天的忙碌……