俗话说，“一顿不吃饿得慌”，每次还没到饭点，心里就开始盘算接下来一顿该吃点啥好。虽然好吃的家常菜不少，可一到了做饭买菜的时候，却常常想破了头也不知道做点啥菜比较好。这样的情况出现过好多次，直到后来，我想了一招，如果实在想不出吃啥菜，那就做杂蔬炒肉，有荤有素，营养均衡，而且还下酒下饭，即便家里有客，也能大大方方端出来。

每天不知道吃啥菜？那就试试这美食，香辣鲜软，比辣椒炒肉还下饭。一说到猪肉，很多人立马会想到辣椒炒肉，香香辣辣，很是下饭过瘾。辣椒炒肉虽然好吃，但太辣容易上火，所以不如在里面加些新鲜的胡萝卜、芹菜之类的蔬菜，既降了火气，还丰富了口感和营养，一口肉一口菜，吃起来可比辣椒炒肉香多了。

【杂蔬炒肉】

【食材】：猪肉1块、芹菜1把、青尖椒2个、胡萝卜半个、腌萝卜干1勺。

调料：盐1勺、蚝油1勺、玉米油1小勺。

【菜谱呈上】

1、把肥瘦相间的猪肉冲洗干净，放在砧板上改刀切成小片。猪肉，一定要选择肥瘦相间的，这样炼炒过后，烧出来的菜才会更加鲜香。

2、新鲜的胡萝卜刮去外皮，斜刀切片，青尖椒冲洗干净，切成斜刀状；芹菜摘去叶子，冲洗干净切成小段。

3、锅中倒入1小勺油，舀入1勺腌萝卜干，小火炒香，放入切好的猪肉片，中火不断翻炒。

4、等到猪肉炒出香味与猪油后，开大火，放入胡萝卜片炒匀，然后再倒入切好的芹菜段。

5、芹菜段翻炒至断生以后，加入1勺蚝油、1勺盐进行调味。味道合适以后，倒入切好的青椒片继续拌炒20秒左右，就可以出锅装盘了。

【小煮叨叨】

这道炒肉，没有加大蒜，但是因为加入了萝卜干，味道变得很是独特，既有芹菜的酥脆，又有萝卜干的咸香，已有尖椒的脆辣，还带着浓浓的猪肉鲜香，用来搭配米饭，别提多棒了~